Fours professionnels Unox pour boulangerie et pâtisserie artisanale à Toulon

La société VDE est spécialisée dans la vente, l’installation et la réparation d’équipements et de matériels professionnels pour la restauration et les CHR (Café Hôtel Restaurant). Située à Roquefort-la-Bédoule entre Marseille et Toulon, les experts de VDE PRO interviennent dans les départements des Bouches du Rhône et du Var.

Les différents fours de notre fournisseur Unox pour les boulangers et les pâtissiers

• BAKERTOP-X™ : Four mixte professionnel très performant, équipé du dernier système d'exploitation et d'une technologie intelligente, conçu pour gérer tous les processus de cuisson liés au monde de la pâtisserie et de la boulangerie, mais également parfait pour la gastronomie.

• BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS : Le four combiné intelligent avec un système de lavage automatique, pour la boulangerie et la confiserie. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour des résultats toujours impeccables. Uniformité de cuisson exceptionnelle, cuissons rapides ou délicates, fort et fiable, certifié ENERGY STAR®.

• BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE : Le four combiné pour la pâtisserie et la boulangerie : cuisson parfaite et uniforme avec n’importe quelle charge d'aliments. Programmation intuitive et possibilité de mémoriser 364 processus de cuisson. Uniformité de cuisson exceptionnelle, facile à utiliser, système de nettoyage automatique.

• BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS : Le four combiné intelligent capable de réaliser tout type de cuisson, dans n’importe quel environnement, 24 heures par jour et à pleine charge. Né pour être le meilleur.

• BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE : Le four combiné UNOX avec lequel vous pouvez faire de grandes quantités de cuisson de manière simple et intuitive.

• SPEED.Pro™ : Le premier four avec double fonction de cuisson : four à convection et four à cuisson accélérée en un seul équipement. Un faible encombrement pour des profits élevés.

• EVEREO® : Le tout premier frigo chaud, un appareil unique qui conserve les plats cuisinés pendant des jours à la température à laquelle vous les servirez, grâce à un contrôle extrêmement précis de l'atmosphère et de la température.

Fours professionnels UNOX : L'univers des boulangeries et pâtisseries artisanales

Dans le monde de la boulangerie et de la pâtisserie, la réussite d'une recette parfaite ou le travail d'une excellente équipe ne suffit pas. Les produits frais nécessitent des équipements de précision pour garantir des résultats impeccables. Les fours professionnels UNOX, disponibles en versions électrique et gaz, allient uniformité, rapidité et répétabilité pour répondre aux exigences des artisans.

Maîtrise de l'humidité pour des résultats parfaits

Des levures moelleuses aux pâtes délicates comme la pâte feuilletée ou la génoise, chaque préparation exige un contrôle précis de l'humidité. Avec les technologies CLIMALUX™, STEAM.Maxi™ et DRY.Maxi™, les fours UNOX ajustent automatiquement le taux d'humidité ou de vapeur dans la chambre de cuisson pour un résultat optimal. Passez en un clin d'œil de 0 % à 100 % d'humidité, ou inversement, pour des produits parfaitement cuits à chaque fois.

Des cuissons uniformes et reproductibles

La précision et le contrôle sont essentiels pour réussir vos produits de boulangerie et pâtisserie. Les technologies intelligentes comme ADAPTIVE.Cooking™ garantissent une cuisson homogène, même avec des plaques chargées différemment. Les modèles équipés de Individual.CHEFUNOX apprennent de vos préférences pour s'adapter à vos besoins spécifiques, transformant votre four en un véritable assistant de laboratoire.

Rapidité et personnalisation au service des artisans

Les fours UNOX associent la rapidité des micro-ondes à la précision des programmes de cuisson personnalisables. Grâce à un panneau interactif, accédez à des programmes prédéfinis ou configurez vos propres cycles pour obtenir des résultats parfaitement adaptés à vos créations.

Des économies d'énergie pour un impact durable

Maîtriser les consommations d’énergie et d’eau est une priorité, surtout dans des environnements où le four fonctionne intensivement. Avec la technologie SMART.Energy, les fours UNOX analysent votre utilisation et réduisent automatiquement les consommations, offrant des économies significatives et un impact environnemental réduit. Certifiés ENERGY STAR®, ces équipements allient efficacité et durabilité.

L’intelligence artificielle au cœur de votre laboratoire

Avec Digital.ID™, les fours UNOX offrent une interaction révolutionnaire. Lancez des programmes, recevez des conseils ou surveillez vos processus à distance grâce à DATA DRIVEN COOKING. Parlez directement au four via la fonction HEY.Unox ou laissez le capteur optique OPTIC.Cooking identifier vos préparations pour démarrer automatiquement le programme idéal.

Des solutions adaptées à chaque espace et production

Des fours de comptoir compacts aux modèles de grande production avec chariots, UNOX propose une gamme adaptée à tous les besoins :

• Fours de comptoir : disponibles en configurations 4, 6 ou 10 plaques (600x400) pour une polyvalence accrue.
• Fours BIG : capables de contenir jusqu'à 16 plaques (600x400), parfaits pour des productions importantes en boulangerie et pâtisserie.

Des accessoires pratiques, comme des plaques spécialement conçues pour retourner facilement les panettones, complètent l’offre UNOX. De plus, les solutions modulaires MAXI.Link permettent de superposer les équipements, combinant fours, étuves et autres appareils pour un espace optimisé.

Avec les fours professionnels UNOX, transformez votre boulangerie ou pâtisserie artisanale en un espace à la pointe de la technologie, alliant performance, fiabilité et innovation.

VDE PRO pour le four professionnel adapté à votre activité

Que vous dirigiez un restaurant, un bar, une boulangerie, une pâtisserie, une boucherie, une pizzeria ou un snack, nos spécialistes en vente, installation et maintenance d’équipements professionnels pour la restauration et les métiers CHR sont à votre disposition pour concrétiser tous vos projets d’aménagement.

Grâce à nos partenariats solides avec des fournisseurs de confiance, nous vous proposons une gamme complète de matériels performants et de grande qualité, adaptés à vos besoins. Notre expérience et notre passion nous permettent de vous offrir des conseils personnalisés pour optimiser l’aménagement de votre espace professionnel et assurer la pérennité de votre activité.

Avec VDE PRO, choisissez l’excellence en matière d’équipements pour la restauration et les métiers CHR. Notre expertise approfondie, notre compréhension de votre métier et notre engagement nous permettent de vous accompagner dans la réalisation de vos projets ambitieux. Nous intervenons dans tout le département des Bouches-du-Rhône et du Var.