Notre expertise pour l’agencement de votre cuisine professionnelle pour hôtel restaurant à Marseille

La société VDE est spécialisée dans la vente, l’installation et la réparation d’équipements et de matériels professionnels pour la restauration et les CHR (Café Hôtel Restaurant). Située à Roquefort-la-Bédoule entre Marseille et Toulon, les experts de VDE PRO interviennent dans les départements des Bouches du Rhône et du Var. Découvrez notre expertise pour vous conseiller et vous accompagner dans l’agencement de votre cuisine professionnelle pour le restaurant de votre hôtel.

Les composants d’une cuisine professionnelle de votre hôtel

Que vous possédiez un restaurant ou un hôtel restaurant, vous devez disposer des éléments essentiels pour cuisiner pour vos clients et leur faire passer un moment agréable :

- Les espaces de rangement : Instruments de cuisine, aliments, couverts… seront stockés dans votre cuisine. Vous aurez donc besoin d’espace de rangements différents tels que le réfrigérateur pour conserver vos denrées périssables, le garde-manger pour les produits secs ainsi que des placards pour vos couverts et ustensiles.

- Les postes de nettoyage : pour assurer la salubrité des aliments dont vous allez vous servir pour cuisiner et garantir la propreté de vos ustensiles de cuisine, il est important de créer des postes de nettoyage différents pour les aliments et la vaisselle. Pour fonctionner efficacement, vos postes de nettoyage devront être équipés de lave-vaisselle professionnel, d’éviers et d’égouttoirs.

- Les postes de travail : en fonction de votre cuisine et des plats que vous proposez au sein de votre hôtel-restaurant, vous devez vous équiper de postes de travail. Le poste de préparation des aliments d’une cuisine de restaurant réunit un comptoir, des ustensiles de découpe et des conteneurs de rangement. Nous vous conseillons de placer les postes de travail près du réfrigérateur, pour permettre à votre équipe de cuisine de ranger de manière rapide et sûre les ingrédients crus ou bruts jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être utilisés.

- Les postes de cuisson : votre cuisine aura besoin d’un certain nombre d’équipements de cuisson pour préparer vos plats. Cuisinières à gaz, friteuses professionnelles, appareils de cuisson spécifiques pour la préparation de vos plats. Il faut penser à tout ! Les experts de VDE PRO vous accompagnent dans le choix et l’installation de vos équipements de cuisson.

- Les postes de dressage de vos plats : pour le dressage de vos plats et leur remise à vos serveurs, placez les postes de dressage le plus proche possible de votre salle, afin de diminuer la distance entre votre cuisine et les tables de votre restaurant. Vous pouvez ajouter des lampes chauffantes afin de garder vos plats au chaud le temps que les serveurs puissent les servir à vos clients.

Les équipements pour agencer votre cuisine professionnelle de votre hôtel restaurant

Disposer des composants essentiels dans votre cuisine est primordial pour assurer le bon fonctionnement de votre cuisine professionnelle ; pensez également à vous équiper avec ces éléments indispensables pour une cuisine de restaurant fonctionnelle :

- L’armoire réfrigérée : le réfrigérateur ou armoire réfrigérée doit faire partie intégrante de votre espace de rangement afin de conserver vos ingrédients et aliments frais.

- Le matériel de cuisine : Selon le type de cuisine, plusieurs ustensiles de cuisine sont indispensables pour votre plan de travail : plaques, louches, casseroles ou sauteuses : procurez-vous les outils qui vous permettent de travailler efficacement dans votre plan de travail.

-  Les surfaces de coupe : Les surfaces de coupe ou comptoirs sont indispensables pour mettre votre personnel de cuisine dans les meilleures conditions. Celles en inox sont les plus adaptées car résistantes à la corrosion et à l’usure provoquée par le temps et les aliments.

- Les équipements de sécurité : Agencer sa cuisine professionnelle requiert également de se mettre aux normes en matière de sécurité. Assurez-vous d’équiper votre établissement avec des équipements comme des extincteurs, des caméras de sécurité ou encore des mitaines de four pour assurer la sécurité de vos locaux et de votre personnel.

Notre expertise, notre parfaite connaissance de votre métier et notre passion nous permettent de vous accompagner sur de grands projets d’aménagement de cuisine professionnelle. Choisir VDE PRO pour l’agencement de votre cuisine professionnelle pour votre hôtel restaurant, c’est être assuré de collaborer avec un partenaire à l’écoute de vos besoins. Un interlocuteur installé au cœur de votre territoire, qui vous conseillera et répondra à l’ensemble de vos besoins. Nous intervenons partout dans les Bouches du Rhône et le Var.