Les équipements de cuisine pour un service 24/7 dans les hôtels restaurants Toulon

La société VDE est spécialisée dans la vente, l’installation et la réparation d’équipements et de matériels professionnels pour la restauration et les CHR (Café Hôtel Restaurant). Située à Roquefort-la-Bédoule entre Marseille et Toulon, les experts de VDE PRO interviennent dans les départements des Bouches du Rhône et du Var.

Assurer un service continu dans un hôtel restaurant exige des équipements de cuisine robustes, performants et faciles à entretenir. Focus sur les équipements de cuisine dont vous avez besoin pour effectuer un service 24/7 dans votre hôtel restaurant à Toulon.

Four, plaques de cuisson et friteuse

Le four

Le four est l'élément central de toute cuisine professionnelle. Pour un service 24/7, il est important d'investir dans un four à convection ou à vapeur de haute qualité, capable de maintenir des performances élevées sans surchauffe. Nos experts vous recommandent les modèles en acier inoxydable car ils sont résistants à la chaleur et facile à nettoyer. De plus, les fours à nettoyage automatique permettent de gagner un temps précieux et d'assurer une hygiène irréprochable.

Les plaques de cuisson

Les plaques de cuisson, qu'elles soient à gaz ou électriques, doivent être choisies pour leur rapidité de chauffe et leur durabilité. Les plaques en fonte émaillée offrent une excellente répartition de la chaleur et sont résistantes aux chocs thermiques, ce qui est essentiel pour une utilisation continue. Les modèles avec des commandes précises permettent de mieux contrôler la cuisson, réduisant ainsi les risques de brûlure et d'usure prématurée.

La friteuse

Pour une cuisine de restaurant, la friteuse est souvent sollicitée en continu. Les friteuses à zone froide, qui maintiennent l'huile plus propre plus longtemps, sont idéales pour un usage intensif. Elles permettent non seulement de prolonger la durée de vie de l'huile, mais aussi de réduire les coûts d'entretien et de remplacement. Les systèmes de filtration intégrés sont également un atout majeur pour simplifier l'entretien.

Armoires et chambres froides

Les équipements de réfrigération sont indispensables pour garantir la fraîcheur des ingrédients tout au long de la journée et de la nuit. Les armoires réfrigérées et les chambres froides doivent être capables de maintenir des températures stables malgré les ouvertures fréquentes.

Les armoires réfrigérées

Les experts de VDE PRO vous recommandent les armoires réfrigérées en acier inoxydable pour leur robustesse et leur capacité à résister à une utilisation intensive. Les modèles à portes vitrées facilitent l'accès rapide aux ingrédients, tout en réduisant les pertes de froid. Les systèmes de dégivrage automatique contribuent également à un entretien simplifié.

Chambres froides

Les chambres froides, qu'elles soient positives ou négatives, doivent offrir une isolation thermique optimale. Les panneaux en polyuréthane et les portes à fermeture automatique sont des caractéristiques essentielles pour garantir l'efficacité énergétique et la conservation des aliments. Un bon éclairage intérieur et des étagères modulables facilitent l'organisation et l'accès aux produits.

Lave-vaisselle et éviers

Pour un service continu, une laverie efficace est indispensable. Les lave-vaisselles à haute capacité et à cycles rapides permettent de gérer le flux constant de vaisselle.

Lave-vaisselle

Les lave-vaisselles professionnels, dotés de systèmes de récupération de chaleur et de cycles de lavage économes en eau, sont des investissements judicieux pour réduire les coûts d'exploitation et l'impact environnemental. Les modèles à capot sont particulièrement adaptés aux cuisines de grande taille, permettant de laver rapidement de grandes quantités de vaisselle.

Éviers

Les éviers en acier inoxydable avec plusieurs bacs et des robinets à douchette sont essentiels pour le pré-nettoyage des ustensiles et la gestion des déchets alimentaires. Ils doivent être conçus pour résister à une utilisation intensive et être faciles à nettoyer pour maintenir des standards d'hygiène élevés.

La durabilité et la facilité de maintenance

Matériaux durables

Pour assurer un service 24/7, les matériaux utilisés doivent être robustes et résistants. L'acier inoxydable est le choix privilégié pour sa résistance à la corrosion, sa durabilité et sa facilité de nettoyage. Les surfaces anti-adhésives et les revêtements en céramique sont également appréciés pour leur longévité et leur entretien simplifié.

Maintenance facile

La facilité de maintenance est un critère très important. Les équipements modulables et les systèmes de nettoyage automatiques réduisent le temps d'arrêt pour entretien. Des contrats de maintenance réguliers avec des fournisseurs spécialisés garantissent un fonctionnement optimal et prolongent la durée de vie des équipements.

L'expertise de VDE PRO pour l’aménagement de votre cuisine professionnelle

VDE PRO se distingue par son expertise dans la vente et l'aménagement de cuisines professionnelles pour les hôtels restaurants. Forts de plusieurs années d'expérience, nous vous proposons une gamme complète d'équipements de haute qualité, adaptés aux exigences d'un service continu.

Notre équipe de professionnels passionnés accompagne les clients dans la conception sur mesure de leurs cuisines, en tenant compte des contraintes d'espace et des besoins spécifiques. De plus, VDE PRO propose des services de maintenance et de réparation rapides et efficaces, garantissant une pérennité et une performance optimale des installations. En faisant appel à VDE PRO, les hôtels restaurants peuvent compter sur des solutions innovantes et durables, assurant une satisfaction client maximale et une gestion opérationnelle fluide.