Comment entretenir et prolonger la durée de vie de votre pétrin à pizza Aubagne ?

Le pétrin à pizza est un équipement essentiel pour toute pizzeria ou boulangerie souhaitant préparer des pâtes homogènes et de qualité. Un bon entretien régulier est indispensable pour assurer son bon fonctionnement, prévenir les pannes et prolonger sa durée de vie. 

VDE PRO, spécialisée dans la vente, l’installation et la réparation d’équipements et de matériels professionnels pour la restauration et les CHR (Café Hôtel Restaurant), située à Roquefort-la-Bédoule entre Marseille et Toulon, vous présentent les conseils pratiques pour entretenir votre pétrin et optimiser sa performance.

Pourquoi entretenir votre pétrin à pizza ?

Un pétrin mal entretenu peut rapidement devenir inefficace et causer divers problèmes tels qu’une mauvaise homogénéisation de la pâte, une usure prématurée des composants ou encore des pannes coûteuses. En adoptant de bonnes pratiques d’entretien, vous garantissez :

• Une meilleure qualité de pâte
• Une réduction des arrêts de production
• Une optimisation de la durée de vie de votre équipement
• Un respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Les bonnes pratiques pour l’entretien quotidien de votre pétrin

Nettoyage après chaque utilisation

Le nettoyage est la première étape primordiale pour éviter l’accumulation de résidus de pâte et de farine qui peuvent affecter le fonctionnement de votre pétrin.

• Débranchez toujours l’appareil avant de commencer l’entretien.
• Utilisez un chiffon humide et un détergent alimentaire doux pour nettoyer la cuve, le bras et la spirale.
• Ne jamais utiliser de jets d’eau direct pour éviter d’endommager les composants électriques.
• Séchez soigneusement toutes les parties pour prévenir la corrosion.

Lubrification des pièces mobiles

Pour garantir un mouvement fluide et réduire l’usure des pièces, appliquez régulièrement un lubrifiant alimentaire sur :

• Les engrenages
• Les roulements
• Les articulations de la cuve

Vérification des composants

Il est recommandé d’inspecter périodiquement certaines pièces de votre pétrin :

• Courroies : Assurez-vous qu’elles ne sont pas détendues ou fissurées.
• Fixations et vis : Contrôlez qu’elles ne sont pas desserrées.
• Moteur : Surveillez tout bruit anormal indiquant un problème mécanique.

Maintenance préventive pour éviter les pannes

Programmation d’un entretien mensuel

• Nettoyez en profondeur toutes les parties du pétrin, y compris les zones difficilement accessibles.
• Vérifiez l’alignement des pièces mobiles et lubrifiez-les si nécessaire.
• Testez les systèmes de sécurité (arrêt d’urgence, capots de protection).

Inspection annuelle par un professionnel

Faire appel à un technicien au moins une fois par an permet de :

• Détecter dés anomalies avant qu’elles ne deviennent critiques.
• Contrôler l’usure des composants internes.
• Effectuer les réglages nécessaires pour optimiser les performances du pétrin.

Signes indiquant qu’un remplacement est nécessaire

Malgré un bon entretien, votre pétrin finira par atteindre sa fin de vie. Voici quelques indicateurs qu’il est temps d’investir dans un nouvel équipement :

• Pannes répétées malgré les réparations.
• Performance réduite affectant la qualité de la pâte.
• Bruits anormaux ou vibrations excessives.
• Consommation énergétique en hausse.

VDE PRO pour la réparation et la maintenance de votre pétrin à pizza

Un entretien régulier et une maintenance préventive de votre pétrin à pizza sont essentiels pour assurer une production efficace et maintenir une qualité constante de votre pâte. En suivant ces conseils, vous éviterez les pannes imprévues et prolongerez la durée de vie de votre équipement. Chez VDE PRO, nous vous proposons une gamme de pétrins professionnels et des services d’entretien adaptés à vos besoins. Contactez-nous pour en savoir plus !